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葡萄酒里蕴含人生大道理

时间:2018-05-15 05:13 点击:
葡萄酒里蕴含人生大道理,葡萄酒 道理 蕴含

(原标题:葡萄酒蕴含人生大道理

“人生如酒”这句话也不知道是哪朝哪代哪位贤人说的,不管是“越久就越香,让人回味无穷”,还是“有时浓烈有时薄”,都比喻得很恰当。这样的话题讲得多了,这里不赘言。最近因为频繁接触葡萄酒,发现葡萄酒里面的确蕴含了很多人生道理,于是故不揣浅陋,将其记录下来。

葡萄虽然是一种适应性强的果树,但只有在最适宜的地域才能生长发育良好,方可获得优质高产。比如在饱受严寒侵扰的俄罗斯是种不出葡萄藤的,那里只能出产土豆;热得几乎不用穿衣服的赤道诸国,养的只会是一群群蚊虫霉菌。葡萄藤追求不冷不热的温带,全球大部分葡萄园都集中在南北纬30 到50 之间,也是鼎鼎有名的地中海气候分布区域。这一追求,正印证了大中华的中庸之道。

对土壤的要求上,葡萄藤一般不适合种植在太过肥沃的土壤上,反而它更适合一些贫瘠的土壤。因为肥沃的土壤会促进葡萄藤徒长枝叶,消耗掉过多的养分,无法长出优质的葡萄,这似乎与“梅花香自苦寒来”的道理有点相似。一块地,可能种不了庄稼,放不了羊,但却能结出甜美的葡萄果实;在波尔多不受重用的马尔贝克来到阿根廷后成为了镇国之宝,差点灭绝的佳美娜辗转来到智利也逐渐发扬光大。这告诉我们:一时的失意不要紧,是金子总会发光的。不要抱怨你所处的环境恶劣,别人走过的路,也许不适合你,别人走不了的路不代表你不能走,创新思维,改变思路,也许就能走出一条新路,而方向错了,再努力也没用。

梅洛和赤霞珠是世界两大主力酿酒葡萄品种,在波尔多,一些佳酿都出自两者的混酿。因为酿酒师清楚了两种葡萄的优缺点,赤霞珠单宁和酸度都很高,梅洛单宁含量低,含糖量高,酸度低,如果把赤霞珠与梅洛,取长补短之余还能保持各自的品种个性,使酿出的葡萄酒口感更加丝滑。而人本身,如果能充分认识自身的长处和不足,取长补短,或能让自己的生命绽放出光彩。

一个人和一瓶葡萄酒是否具备潜力,不要急着去试探(开瓶),时间会证明一切。陈年过的可能是好酒,也有可能是醋酸。但是,把握时机,喝酒与做人同样重要。不管一支葡萄酒标明保质期多久,都要记住葡萄是有适饮期的,错过了这个时间,就再也找不回当初的甘醇美味了。生活也如是,很多东西都会有“适饮期”,在适合的时间,适合的地点,遇到对的人,做了对的事,还有什么不成功的呢?正所谓“有花堪折直须折,莫待无花空折枝”是也!

葡萄在成长和酿造过程中,碰到过诸多“美丽的错误”。比如冰酒的诞生,两百年前的德国,葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,无心插柳柳成荫,酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿,造就了冰葡萄酒的问世。而关于贵腐酒,有这样一个传说:贪玩的庄主打猎迟迟未归,葡萄在藤上“长霉”了,工人都不敢采摘。回来后的庄主为了不让一年的劳动付诸东流,像往常一样装桶酿酒,没想到腐烂了的葡萄酿出的酒异常甜美、异香浓郁扑鼻、持久不散。冰酒、贵腐酒的诞生,正印证了“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”的道理。

有人说葡萄酒是有生命的,当葡萄被酿成酒,就获得了生命,她在等待一个有缘的人,刚刚酿造出来,犹如情窦初开的少女,略带青涩,随着岁月的洗礼,渐渐走向成熟,有谁能够眷顾她?期待,终于等到那一天的到来,那种唇齿滑过的感受,将是她和他最美的时刻。陈绵钦

(原标题:葡萄酒里蕴含人生大道理)

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